「下笠加賢人（？）会」のメンバー3人で、久しぶりに飲みました。え？お前だけ賢人じゃないじゃないかって？まあ、固いこと言いなさんな。
徒歩圏内。オープンしたばかりの「おく商店」にて。
平日にもかかわらず、予約満席でした。西大寺「ishu dish」時代に構築された信頼関係が生かされているように思いました。ボスは瀬戸内市出身です。
予約したメニューは、¥4000コースと¥2000飲み放題です。未だベールに包まれる「おく商店」の料理の全貌を、ここに明らかにしましょう。
まずは生ビールで乾杯。以降、飲み物はそれぞれ好き放題しました。私はレモンサワーがおいしかったので、そればかり。
季節の八寸盛り合わせ。
揚物「海老真薯 蓮根あんかけ」
瀬戸内造里「鰆/紋甲烏賊/鯛昆布/本鰹/カンパチ」
焼物「しまあじの幽庵焼き/瀬戸内野菜炭焼き」
森林鶏炭火焼鳥三種「ささみ」
「もも」
「豚しそ巻」（写真忘れ）
食事「鰆とキノコの炊き込み/あら汁/香の物」
甘味「自家製ジェラート」
趣向を凝らした料理は満足のいくものだったし、居住空間も気持ちよいし、何より入れ代わり立ち代わり訪れるスタッフがそれぞれコミュニケーション能力が高く、将来への考え方をしっかり持った若者でくたびれたオジサンたちに元気をくれたし、チームとしての力を感じたし、お客様をもてなす能力レベルの非常に高い居酒屋だと思いました。ボスの人となりがそうさせるのでしょう。
瀬戸内市で生まれ育った若者が投じた冒険と挑戦が、ふるさとに地殻変動を起こしそうです。
にほんブログ村
徒歩圏内。オープンしたばかりの「おく商店」にて。
平日にもかかわらず、予約満席でした。西大寺「ishu dish」時代に構築された信頼関係が生かされているように思いました。ボスは瀬戸内市出身です。
予約したメニューは、¥4000コースと¥2000飲み放題です。未だベールに包まれる「おく商店」の料理の全貌を、ここに明らかにしましょう。
まずは生ビールで乾杯。以降、飲み物はそれぞれ好き放題しました。私はレモンサワーがおいしかったので、そればかり。
季節の八寸盛り合わせ。
揚物「海老真薯 蓮根あんかけ」
瀬戸内造里「鰆/紋甲烏賊/鯛昆布/本鰹/カンパチ」
焼物「しまあじの幽庵焼き/瀬戸内野菜炭焼き」
森林鶏炭火焼鳥三種「ささみ」
「もも」
「豚しそ巻」（写真忘れ）
食事「鰆とキノコの炊き込み/あら汁/香の物」
甘味「自家製ジェラート」
趣向を凝らした料理は満足のいくものだったし、居住空間も気持ちよいし、何より入れ代わり立ち代わり訪れるスタッフがそれぞれコミュニケーション能力が高く、将来への考え方をしっかり持った若者でくたびれたオジサンたちに元気をくれたし、チームとしての力を感じたし、お客様をもてなす能力レベルの非常に高い居酒屋だと思いました。ボスの人となりがそうさせるのでしょう。
瀬戸内市で生まれ育った若者が投じた冒険と挑戦が、ふるさとに地殻変動を起こしそうです。
にほんブログ村
