訳あって瀬戸町まで行き、せっかくなので赤磐の「めん市場」まで足を延ばしたのですが、なんと定休日。
蕎麦の受容体ができてしまった体はいかんともしがたく、そのまま反転して幹線道を南下し、結局たどり着いたのが、
山や一休庵。待ち時間覚悟の突撃でしたが、幸運にも席が開いていました。
自分は七十歳を迎えられるのか。見ものです。（疲れてるだけですのでご心配なく。）
いつもの女性スタッフがお疲れな感じだったので「大丈夫ですか？」とお尋ねしたら、ぼそぼそと何かおっしゃったのですが聞き取れず、注文の時に「ゆっくりでいいですからね。」とだけお伝えしました。
いつもスローなお店なのでずいぶん待って、ついに登場。「カツカレーめし＆そばセット。選べるそばは「冷たいぶっかけ」で。
ここのカレーはとても好きで、カツも上質、油もくどくなくて、カレーとカツの相乗効果も抜群です。コスパも含め、岡山が天下に誇る最上級のカレー＆そばセットだと思います。他の追随を許さない。
この充実感で税別¥790。経営指針として飲食店の材料原価は28％が目指されるべきとされていますが、この原価が¥221のわけがなく、材料費高騰の折奇跡的に見積もって¥350だとしても1日30食出たとして粗利は¥13200。これから家賃光熱費等々引いて、いくら残るというのか。人件費が出ればいいか的経営なんじゃないかと思います。きっとお客さんを喜ばせるのが大好きなスタッフ陣に違いない。
本格手打ちそばじゃないけど、エッジの立った乱切りでのど越しのよい麺です。蕎麦の受容体にきっちりはまりました。
お連れ様の「日替りなんとか」税別¥790。今日は牛すじ煮込み。食べきれなくて、相当部分私に回ってきました。
お会計後「お体いたわってくださいね。」と申し上げて店を出ました。
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蕎麦の受容体ができてしまった体はいかんともしがたく、そのまま反転して幹線道を南下し、結局たどり着いたのが、
山や一休庵。待ち時間覚悟の突撃でしたが、幸運にも席が開いていました。
自分は七十歳を迎えられるのか。見ものです。（疲れてるだけですのでご心配なく。）
いつもの女性スタッフがお疲れな感じだったので「大丈夫ですか？」とお尋ねしたら、ぼそぼそと何かおっしゃったのですが聞き取れず、注文の時に「ゆっくりでいいですからね。」とだけお伝えしました。
いつもスローなお店なのでずいぶん待って、ついに登場。「カツカレーめし＆そばセット。選べるそばは「冷たいぶっかけ」で。
ここのカレーはとても好きで、カツも上質、油もくどくなくて、カレーとカツの相乗効果も抜群です。コスパも含め、岡山が天下に誇る最上級のカレー＆そばセットだと思います。他の追随を許さない。
この充実感で税別¥790。経営指針として飲食店の材料原価は28％が目指されるべきとされていますが、この原価が¥221のわけがなく、材料費高騰の折奇跡的に見積もって¥350だとしても1日30食出たとして粗利は¥13200。これから家賃光熱費等々引いて、いくら残るというのか。人件費が出ればいいか的経営なんじゃないかと思います。きっとお客さんを喜ばせるのが大好きなスタッフ陣に違いない。
本格手打ちそばじゃないけど、エッジの立った乱切りでのど越しのよい麺です。蕎麦の受容体にきっちりはまりました。
お連れ様の「日替りなんとか」税別¥790。今日は牛すじ煮込み。食べきれなくて、相当部分私に回ってきました。
お会計後「お体いたわってくださいね。」と申し上げて店を出ました。
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