田んぼの石拾いでのびていたのですが、今日はどうしても行かねばならない理由がある。陥落してしまった「麺旅人」が残した誇りの最後の一線がそうさせる。
岡山県庁横「手打ちうどん とよ香」。このお店の名前を見ると、どうしても昔作っていた「とよのか」を思い出してしまい、イチゴ栽培の荒波くぐってきた己の現在地にふと立ち止まります。とよのかを作ったことがある生産者は、今どれほど残っているのでしょうか。
いや、そういうことではなくて、先日丸亀で食べた「中村うどん」のイリコ出汁が忘れられなくて、思いが昂じて沸点に達していたからです。岡山で本場イリコ出汁のうまいうどんを食わせるうどん屋と言ったら、ここでしょう。
メニュー。他にもいろいろ企画ものがありますが、基本を押さえておきましょう。
厨房が見渡せて大将とも話せるカウンターに陣取る。この時、あたりにキョロキョロと視線を泳がすと同業者の偵察と間違われるので、今日はキリリと前だけを見つめる。
今日の目的意識からして、選ぶは一択。かけうどん（大）＋ちくわ天。狙いどおり、強烈なイリコ出汁です。これこれ！なまっちゃいないね、大将。（今や岡山を代表するうどん職人に向かって、なにを偉そうに。）
ぶっとい手打ち麵です。ちゃんと足で踏んでくれています。
先日甲子園に行ったとき、名古屋の友人と「資さんうどん」に行ったのですが、その感想を聞いたところ「麺が太い！」と言うからびっくりして耳を疑いました。私ら讃岐うどん文化圏に住む民からすると「資さんうどん」は細麺です。これぐらいでないと、太麺とは言いません。
堪能いたしまして、礼法「全部飲み干しの儀。天かすは邪魔でした。
大将と少し話して、店を出ました。
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岡山県庁横「手打ちうどん とよ香」。このお店の名前を見ると、どうしても昔作っていた「とよのか」を思い出してしまい、イチゴ栽培の荒波くぐってきた己の現在地にふと立ち止まります。とよのかを作ったことがある生産者は、今どれほど残っているのでしょうか。
いや、そういうことではなくて、先日丸亀で食べた「中村うどん」のイリコ出汁が忘れられなくて、思いが昂じて沸点に達していたからです。岡山で本場イリコ出汁のうまいうどんを食わせるうどん屋と言ったら、ここでしょう。
メニュー。他にもいろいろ企画ものがありますが、基本を押さえておきましょう。
厨房が見渡せて大将とも話せるカウンターに陣取る。この時、あたりにキョロキョロと視線を泳がすと同業者の偵察と間違われるので、今日はキリリと前だけを見つめる。
今日の目的意識からして、選ぶは一択。かけうどん（大）＋ちくわ天。狙いどおり、強烈なイリコ出汁です。これこれ！なまっちゃいないね、大将。（今や岡山を代表するうどん職人に向かって、なにを偉そうに。）
ぶっとい手打ち麵です。ちゃんと足で踏んでくれています。
先日甲子園に行ったとき、名古屋の友人と「資さんうどん」に行ったのですが、その感想を聞いたところ「麺が太い！」と言うからびっくりして耳を疑いました。私ら讃岐うどん文化圏に住む民からすると「資さんうどん」は細麺です。これぐらいでないと、太麺とは言いません。
堪能いたしまして、礼法「全部飲み干しの儀。天かすは邪魔でした。
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