どうもいろんな食品が甘すぎて困ります。市販の加工品は、砂糖甘くて辟易。とうとう市販のドレッシングも食べられなくなり、冷蔵庫に山積みになっています。（イチゴや果物の甘さは全然OKです。）
みそ汁も甘くて手が出なくなりました。なんでこんなに甘いのか調べると、要するに米麹や麦麹が甘い。そもそも米麹麦麹は糖質なので、私としては避けた方がよいでしょう。
甘くないみそ汁は無いものか。そう、それは大豆（と食塩）のみが原料の赤だしです。
赤だし味噌。イズミで見つけました。
化学調味料も無しです。名古屋の八丁味噌を始め、多くの赤だしは化学調味料で味を調えています。それは、赤だし特有のコクの無さを補うためなのか、発酵時間を短くするためなのかはよくわかりません。でも、私は化学調味料無しで勝負する味噌を選びます。
ワカメと玉ねぎの赤だしみそ汁。鰹と昆布の無添加合わせだしで。ベジファーストの一環で、毎日こればかりです。時々飽きます。
大豆一本のけれんみの無いストレート感。甘すぎなくて、糖質の心配も無く飲めるこの一杯。私は、シンプルな赤だし味噌が好きです。
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みそ汁も甘くて手が出なくなりました。なんでこんなに甘いのか調べると、要するに米麹や麦麹が甘い。そもそも米麹麦麹は糖質なので、私としては避けた方がよいでしょう。
甘くないみそ汁は無いものか。そう、それは大豆（と食塩）のみが原料の赤だしです。
赤だし味噌。イズミで見つけました。
化学調味料も無しです。名古屋の八丁味噌を始め、多くの赤だしは化学調味料で味を調えています。それは、赤だし特有のコクの無さを補うためなのか、発酵時間を短くするためなのかはよくわかりません。でも、私は化学調味料無しで勝負する味噌を選びます。
ワカメと玉ねぎの赤だしみそ汁。鰹と昆布の無添加合わせだしで。ベジファーストの一環で、毎日こればかりです。時々飽きます。
大豆一本のけれんみの無いストレート感。甘すぎなくて、糖質の心配も無く飲めるこの一杯。私は、シンプルな赤だし味噌が好きです。
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あわせ味噌なら フンドーキン が好きです。
もちろん無添加です。
でも自然な甘みがあります。
マルナカなどで買ってますがそちらの地域のスーパーにもあると思います。
https://www.fundokin.co.jp/products/miso/namadume-mutenka-awasemiso.php