玄米は糖質を多く含みますので、白米ほどではないにしろ、食後血糖値をしっかり上げるわけですが、それでも糖尿病を改善していくのは、含有成分である「γオリザノール」が膵臓β細胞を修復してインスリンの供給量を増やし、「リポポリサッカライド」が血中に残る糖化物質を除去してくれるからだと聞きます。継続的な摂取が大切かと思います。

玄麦にも「γオリザノール」の含有量は不明ですが「リポポリサッカライド」は多く含まれますので、全粒小麦製品にも、同様かそれに近い効果を期待してもいいのではないか。


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というわけで、全粒粉パスタ。(みどりストアで購入。)


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黒い。


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茹で時間8分。


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無添加ミートソースで。


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素朴な穀物の香りがします。まだつき合い始めたばかりの男女のような、どこか繋がり切れていない不安定さが暮らしにときめきを与え、そこに詩が生まれます。

君の背が離れゆくかいや振り向くかわからぬままに全粒パスタ

全粒ライフは続きます。

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