いつも高野豆腐煮を作る時は、水で少し戻してカットし、だし汁で煮込むんですけど、今回は熱湯で戻してみたらふにゃふにゃぷよぷよで、豆腐に先祖帰りしたみたいになってしまいました。これでいいんかなー。
片栗粉をまぶして、ミツカン枯節つゆと調理酒を落としながら、フライパンで焼きました。、
赤ワインといっしょに。
高野豆腐に豊富に含まれるレジスタントプロテインは、食後の血糖値上昇を抑え、糖尿病の改善に役立つ。とされる。
赤ワインに含まれるポリフェノールは、高血圧の改善に役立つ。とされるが、アルコールで相殺されるとも言われている。
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