ステイホームラーメン道シリーズ。
先日、ニトリで白いどんぶりを3つ買ってきました。
ラーメン道を極めるつもりらしい。時代は今、白だ。
今日はそのこけら落とし。
自作味噌ラーメン。
無添加味噌、合わせ出汁、ニンニク、豆板醤、ごま油をきかせた、暑さに疲弊した体に喝を入れる濃厚ピリ辛。
スープが出来上がった段階で、これは辛すぎかなと思うぐらいの調合にしといた方が、いざ麺と具を入れた時の辛さ加減はうまくいく。
うーむ、この前自分のだけ作った時はもっと強烈に仕上げたけど、家族の分まで作るとどうしても最大公約数的なさじ加減が生まれて、少々マイルドかな。
栄養豊富で、全部飲み干せる1杯。
冷蔵庫にはまだ、麺がいっぱい買い込んであります。
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先日、ニトリで白いどんぶりを3つ買ってきました。
ラーメン道を極めるつもりらしい。時代は今、白だ。
今日はそのこけら落とし。
自作味噌ラーメン。
無添加味噌、合わせ出汁、ニンニク、豆板醤、ごま油をきかせた、暑さに疲弊した体に喝を入れる濃厚ピリ辛。
スープが出来上がった段階で、これは辛すぎかなと思うぐらいの調合にしといた方が、いざ麺と具を入れた時の辛さ加減はうまくいく。
うーむ、この前自分のだけ作った時はもっと強烈に仕上げたけど、家族の分まで作るとどうしても最大公約数的なさじ加減が生まれて、少々マイルドかな。
栄養豊富で、全部飲み干せる1杯。
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