ステイホームラーメン道シリーズ。
家族からのリクエストがあって、またしても急造偽ラーメン職人が躍動しました。
「酷暑を迎え撃つ真夏の梅しそ塩ラーメン」。
この前試作で成功した塩ラーメンの手順にのっとり、梅干しと紫蘇を乗せて三方らーめん風に仕上げてみました。
麺はラー麦麺。
体が塩を求めています。
概ね好評でしたが、白ネギの千切りでおしゃれに決めようと思っていたのに、己の包丁技術を過信していて全く細く切れず、辛みとエグみが邪魔をしました。
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家族からのリクエストがあって、またしても急造偽ラーメン職人が躍動しました。
「酷暑を迎え撃つ真夏の梅しそ塩ラーメン」。
この前試作で成功した塩ラーメンの手順にのっとり、梅干しと紫蘇を乗せて三方らーめん風に仕上げてみました。
麺はラー麦麺。
体が塩を求めています。
概ね好評でしたが、白ネギの千切りでおしゃれに決めようと思っていたのに、己の包丁技術を過信していて全く細く切れず、辛みとエグみが邪魔をしました。
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