昼夜働きづめの心の洗濯だ。昼は、うどん食いに行くぞ。
「杉」。
初めに妻子が入店し、テーブル席に陣取って水も3個用意してもらっているのに、ぼくが入店すると「おひとりですか？」って、もう店長おもしろいんだから。どうも、オープン日のロンサム自転車ライダーの印象が定着しているらしい。
天ぷらうどん。
かけうどん中盛り。
天ぷら盛り合わせ。
ゆっくり時間が流れる店内で、今日も店長（女性）との会話を楽しむお客さんが、カウンター席にテーブル席にと思い思いに。 この人のお人柄の良さが、お店のチャームポイントですね。
女将さん的奥ゆかしい丁寧さというのではなく、いや失礼、丁寧で奥ゆかしいんですけど、明るく気さくで素で接してくれている快さがあってとても好きです。
今日は、「杉」ご自慢の、「杉ざる中盛り」でいきましょう。
「ざる」とは言っても、具材満載の「ぶっかけ」スタイルです。
まがい物の入らない、小麦粉だけで打った生粋の麺。
粉は「白椿」です。岡山で最もポピュラーなこの粉は、冷たいうどんで食べるときりっと締まった麺になるけれど、温かいかけうどんで食べると、中心部にしっかりコシを残したまま表面がもちもちっとした麺に豹変します。その変化を楽しむのもよいですよね。
昆布をしっかり効かせた甘口でやさしいつゆ。奇をてらわなくてオーソドックスだけど。確かで安心できるうどんを出してくれる、厨房の柔和な大将の印象そのものみたいなうどん屋さんです。
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「杉」。
初めに妻子が入店し、テーブル席に陣取って水も3個用意してもらっているのに、ぼくが入店すると「おひとりですか？」って、もう店長おもしろいんだから。どうも、オープン日のロンサム自転車ライダーの印象が定着しているらしい。
天ぷらうどん。
かけうどん中盛り。
天ぷら盛り合わせ。
ゆっくり時間が流れる店内で、今日も店長（女性）との会話を楽しむお客さんが、カウンター席にテーブル席にと思い思いに。 この人のお人柄の良さが、お店のチャームポイントですね。
女将さん的奥ゆかしい丁寧さというのではなく、いや失礼、丁寧で奥ゆかしいんですけど、明るく気さくで素で接してくれている快さがあってとても好きです。
今日は、「杉」ご自慢の、「杉ざる中盛り」でいきましょう。
「ざる」とは言っても、具材満載の「ぶっかけ」スタイルです。
まがい物の入らない、小麦粉だけで打った生粋の麺。
粉は「白椿」です。岡山で最もポピュラーなこの粉は、冷たいうどんで食べるときりっと締まった麺になるけれど、温かいかけうどんで食べると、中心部にしっかりコシを残したまま表面がもちもちっとした麺に豹変します。その変化を楽しむのもよいですよね。
昆布をしっかり効かせた甘口でやさしいつゆ。奇をてらわなくてオーソドックスだけど。確かで安心できるうどんを出してくれる、厨房の柔和な大将の印象そのものみたいなうどん屋さんです。
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