献血前の腹ごしらえ。
「うちごはん」にて。ぼくがとても高く評価していて、近くにあれば毎日でも行きたいぐらいのお店です。
岡山県庁周辺のランチスポットは、どこも１２時～１時は大変な混みようで行列ができていたりするので、嵐の過ぎる１時過ぎをねらっておじゃましました。
お昼の定食。これで、￥５４０です。
メインは、４種類ぐらいの中から「鯵の酢漬け」を選びました。
野菜の和え物と、高野豆腐卵炒り。
お豆さんと茄子。
発芽玄米と白米のブレンドご飯。
今日のみそ汁は、キノコと揚げ。
ミストレスが、みんなの健康を願って作ってくれる手料理です。
先代のお母さまが作られたお店。自分たちを育ててくれた料理スタイルを受け継いで、今度は娘さんが我々に提供してくれています。
このご飯が、ホントにおいしんだ。おかわりしました。
火水木しかやっていないお店。今度いつ自分のサイクルと接点ができるかわからないので、この際だからみそ汁もおねだりしました。
茄子が大好きなんですよ。もうここまで来たら、迷惑は同じでしょう。「茄子もください。」と小鉢を差し出したら、嫌な顔ひとつせずよそってくれました。
ご飯にぶっかけていただきです。
コーヒーつき。生姜の効いた手作りクッキーとともに。
久しぶりなので、カウンター越しにミストレスつかまえて２時過ぎまでしゃべっていました。リポポリサッカライドの話とか。天麩羅は「とっとんめ」がおいしいという話とか。
ミストレスが教えてくれるには、玄米には発芽毒というものが含まれていて、それがのべつ幕なしに発芽しないように調整している。玄米を１２時間から２４時間水に浸けることによって、その発芽毒は無力化し、玄米は発芽する力を得る。精米すると、その発芽毒を無力化する機能を、米自体が失ってしまう、とのこと。
そうだったのか。玄米を炊く前に水に浸けるのは、軟らかく炊き上げるためかと思い、これまでその工程は省いていました。先人の知恵は奥深い。今度から、１２時間水に浸けてみようっと。
秋には、また新しい展開が始まりそうな予感。
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「うちごはん」にて。ぼくがとても高く評価していて、近くにあれば毎日でも行きたいぐらいのお店です。
岡山県庁周辺のランチスポットは、どこも１２時～１時は大変な混みようで行列ができていたりするので、嵐の過ぎる１時過ぎをねらっておじゃましました。
お昼の定食。これで、￥５４０です。
メインは、４種類ぐらいの中から「鯵の酢漬け」を選びました。
野菜の和え物と、高野豆腐卵炒り。
お豆さんと茄子。
発芽玄米と白米のブレンドご飯。
今日のみそ汁は、キノコと揚げ。
ミストレスが、みんなの健康を願って作ってくれる手料理です。
先代のお母さまが作られたお店。自分たちを育ててくれた料理スタイルを受け継いで、今度は娘さんが我々に提供してくれています。
このご飯が、ホントにおいしんだ。おかわりしました。
火水木しかやっていないお店。今度いつ自分のサイクルと接点ができるかわからないので、この際だからみそ汁もおねだりしました。
茄子が大好きなんですよ。もうここまで来たら、迷惑は同じでしょう。「茄子もください。」と小鉢を差し出したら、嫌な顔ひとつせずよそってくれました。
ご飯にぶっかけていただきです。
コーヒーつき。生姜の効いた手作りクッキーとともに。
久しぶりなので、カウンター越しにミストレスつかまえて２時過ぎまでしゃべっていました。リポポリサッカライドの話とか。天麩羅は「とっとんめ」がおいしいという話とか。
ミストレスが教えてくれるには、玄米には発芽毒というものが含まれていて、それがのべつ幕なしに発芽しないように調整している。玄米を１２時間から２４時間水に浸けることによって、その発芽毒は無力化し、玄米は発芽する力を得る。精米すると、その発芽毒を無力化する機能を、米自体が失ってしまう、とのこと。
そうだったのか。玄米を炊く前に水に浸けるのは、軟らかく炊き上げるためかと思い、これまでその工程は省いていました。先人の知恵は奥深い。今度から、１２時間水に浸けてみようっと。
秋には、また新しい展開が始まりそうな予感。
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