昨年、瀬戸内市キラリンフェスティバルに出品した「アヒル肉とマコモの炊き込み焼き飯」を久々に作ってみました。
＜材料＞
米 （今アヒル米が無いので、アケボノで）
アヒル肉
マコモタケ
ニンジン
ゴボウ
干し椎茸
醤油、酒、塩、etc
１作目
あれっ？おかしい。何かが足りない。ぱさぱさして去年の感動がない。米が朝日じゃ無いからか？。何故だ、何故だ。
その時、妻が思い出した。
「ゴマ油だよ。ゴマ油で炒めたんだよ。だからあの風味が出たんだ。」
そうか！じゃあ、やり直し。
２作目
うまい！
写真じゃよくわからないけど、ゴマ油がご飯の表面に回って、しっとり感と香ばしい風味が出ました。ガッツリいけました。
今年のキラリンフェスティバル、日程（１１／２０）が遅すぎて我々は出られないんですが、出展者は集まったのかなあ。また壮絶なバトル、期待してます。
これは、マコモタケの豚汁。マコモタケだけでは味が淡泊なんですが、豚のしみ出した脂とからんで、おいしいですよ。
