武道館で開催された剣道の試合のあとは、ラーメン屋が多いかな。
あぢやにて
高屋東の信号から北上し、途中の信号を右折し、それから途中を右折し・・。とうてい言葉では言い表せない住宅街の中にあります。ここも２年ぶりぐらいかな。もっとかな。
白しょうゆらぁめん
ご主人自慢の白しょうゆ。このお店の基本中の基本です。わが子が麺硬めで注文しようとしたから、身を挺して阻止しました。ここのゆで加減は、世間一般モデルと比べると硬めです。ぼくはとても好きです。
もやしあんかけらぁめん
モヤシたっぷりのあんかけラーメン。とても熱く、気をつけないと舌がやけどしたような感覚に陥ります。量も多いです。昔、三太夫がフーフー言いながら汗だくで食べて、腹いっぱいになっていたのを思い出すね。
あんかけ焼きらぁめん
ぼくは、新しい試みで焼きラーメンを食べてみました。たっぷりの野菜を炒め、茹であげた麺を入れて更に炒め、白しょうゆだしを加えてちょっと煮た後にとろみをつけ、器に盛ってネギなどをトッピングして出来上がり。
熱々で、これまたうまいです。
プロの料理人のご主人が、白しょうゆの魔法を使って作り出す個性的な麺料理の数々。
