しばらく行っていないけど、山彦ラーメンの大将元気かな。今日は、お昼ご飯自由にしていい状況が生まれたので、おじゃましました。
なんと、新メニューが誕生していました。
野菜ラーメン ￥７００
携帯写真です。妻がデジカメ持って行ってしまったので。すみません。
もやしとキャベツとニンジンの温野菜が載ったラーメンです。しょうゆ味でいただきました。ラーメンはたっぷりの野菜といっしょに摂りたいと思っております。なかなか、あっさりラーメンでしかも化学調味料無添加で、野菜を載せてくれるお店が無いので、これは嬉しい発見です。
麺はコシのある２２番、ストレート中細麺。硬麺にて。
温野菜の甘みといっしょに口の中でかみしめました。うまい。野菜も硬めで、しっかり噛みました。咀嚼の練習にもなりました。
替え玉
僕は懇意になったラーメン屋さんに無理なお願いをするのが好きで、メニューには無い替え玉を注文しました。どうしても、やらねばならぬ事情があって。
この麺、ちょっと違うのわかりますか？
なんと、赤磐市の朝日米ラーメンなんです。このお店でも、「もちもちラーメン」という名前でお客さんに供されています。驚きましたね。まだ「ラーメン茶屋」へ行けていないんですが、これで赤磐まで行かなくてもよくなりました。
赤磐市の商工会が朝日米ラーメンを開発するにあたり、このお店で試食・検討したんだって。で、当初もっと細麺だったのをここのご主人の提案で現在の形になったらしいです。
感想としてはですね、エッジの立った表面の舌触りはすごくいいです。でも噛んだ食感が、コシが無くてネチャッとした感じ。一時期「朝日米ラーメン」がブログでボロクソ書かれていたけど、想像よりおいしかった。それは、ここのご主人がこの麺をよく理解していて、完璧な茹で方をしているからだと思います。
朝日米ラーメンは、一度水で締めて冷麺かつけ麺でいただいたらすごくいける。ご主人もそうおっしゃっていたし、ぼくもそう思いました。今夏の商品開発に期待します。
山彦ラーメン。きちんと仕事をしてレベルの高いラーメンを出す。無添加だし、野菜を載せるときも油で炒めないなど、お客さんの健康を気遣っている。商品開発意欲も旺盛だし、ハバネロ激辛ラーメンなど遊び心もちゃんとある。地域興しにも貢献する。
おすすめします。倉田の交差点から北上、左側です。
