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中華そば ¥650

今日は表町に行ったので、まだ訪問していないラーメン屋さんを押さえておこうと思い、「一元」におじゃましました。写真携帯なので、画像悪いです。

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麺硬め

ガイドブックによると、自家製麺。スープのダシはイリコと昆布で、動物性のものは使っていないらしい。

麺は弾力があって、すごく独特な感じ。あまり好みではないんだけど、スープはうまい。脂っこくなくて、キリリと締まった醤油味。へえーっ、豚骨や鶏ガラ使わなくても、こんなにおいしいラーメンスープがとれるんだ。プロの技ですね。残すのがもったいなかったけど、ラーメンのスープは飲まないと決めているので、断腸の思いで「ごちそうさま」。