やはり、2番粉の蕎麦がおいしいと思います。とりわけ岡山市表町の「花野」のご主人が2番粉で打つ蕎麦のクオリティの高さは、筆舌尽くしがたし。
今日は「かけ」で。つゆの中では決して崩れない麺が、口の中で適度に壊れる。これが絶妙。もう少し懐豊かなら、「天ぷらそば」といきたいところ。
こちらは「せいろ」。じっくりと味わって食べたい逸品。
店内は少し暗めで、そば屋らしく落ち着いた雰囲気。さりげない装飾が施され、清潔で店員さんの気配りも良く、お客様をお迎えするという気持ちの伝わるお店です。見習いたいものです。